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结冷胶在休闲豆制品中的应用

  • 应用介绍
  • 产品特征
  • 使用方法
  • 应用配方
  • 生产工艺
普通的豆干产品,由于工艺和配料的限制,其口感没有弹性,质地松散不紧实。通过加入一定比例的高酰基结冷胶,可增加产品的弹性,改善口感。
1. 冷水可溶;
2. 高凝胶强度和弹性;
3. 高膨胀性。
高酰基结冷胶HAF,拥有极高的粘度和极好的凝胶弹性,主要和魔芋胶,卡拉胶和黄原胶复配用在豆制品休闲食品中,以增强豆干制品的弹性和韧性,增强豆制品的口感。建议用量0.2-0.35%。
欢迎来电来函索取。
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