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常见问题

  • 结冷胶是用什么做的?有哪些用途?

    结冷胶别名凯可胶、洁冷胶。主要成分由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2:1:1的比例,四种单糖为重复结构单元所组成的线形多聚糖。在天然的高乙酰结构中有乙酰基和甘油酸基存在,[详情]

  • 结冷胶是化学制品么?

    结冷胶是玉米为原料,经过生物发酵工艺而得的微生物胞外多糖胶质,状态为白色或者米黄色粉末,无特殊气味。此“胶”非彼“胶”。大家不要一看到“胶”就想到橡胶。
    结冷胶从本质上讲,是一种多糖物质。其主要原料是以玉米为基础原料的葡萄糖(糖浆或糖粉),个别厂家也使用白砂糖作为[详情]

  • 中性乳饮料一般用低酰基结冷胶还是高酰基结冷胶?

    中性乳饮料,植物蛋白饮料,和奶制品中推荐用高酰基结冷胶。[详情]

  • 科学认识结冷胶

    结冷胶(GELLAN GUM)别名凯可胶、洁冷胶。主要成分是由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2∶1∶1的比例,四种单糖为重复结构单元所组成的线形多聚糖。在天然的高乙酰结构中有乙酰基和甘油酸基存在,它们都位于同一个葡萄糖基上,而且平均每一个重复结构有一个甘油酸基,而每两个重复结[详情]

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